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Il ristorante Emporio di Vino, sito in Broni a ridosso della prima fascia collinare. dell’Oltrepò Pavese, propone una cucina legata alla tradizione ed ai prodotti del territorio con alcune piacevoli digressioni alla cucina delle vicine regioni Piemonte ed Emilia.
I piatti sono legati al cambiamento delle stagioni ed alla ricerca di nuove soluzioni che rappresentino la vera anima dell’Oltrepò,terra di frontiera che sintetizza le tradizioni Lombarde Piemontesi ed Emiliane con ricordi anche della Napoleonica .Repubblica Cisalpina.
Sempre presenti i salumi tipici dell’Oltrepò Pavese, gli agnolotti di stracotto, i ravioli di magro, i fiori di castagno (malfatti), risotti vari e tagliata di manzo.
In un angolo del salone è presente, e ben attrezzato, un tradizionale forno a legna per pizza e focacce che ci permette di offrire alla clientela svariate soluzioni conviviali.
Dato che “Mangiare è un bisogno dello stomaco ma bere è un bisogno dell’anima” il ristorante offre una articolata carta dei vini dell’Oltrepò con alcune interessanti .digressioni ai vini di altre regioni italiane.
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